Anno nuovo, nuova avventura. Come in ogni inaugurazione, i fiori la fanno da padrone. Ed è così che anch’io voglio aprire il mio blog, con un mazzo di margherite per voi. MARGHERITE DI STRESA 250 gr di burro morbido e facile da lavorare 120 gr di zucchero a velo, più altro per spolverare la buccia di 1/2 limone grattugiata fine un pizzico di sale una bustina di vanillina 4 tuorli di uovo SODO tritati finemente e passati al setaccio 200 gr di fecola di patate 200 gr di farina In un’ampia ciotola mescolare il burro con zucchero, la buccia di limone, il sale e la vanillina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire i tuorli e procedere fino ad ottenere una pasta morbidissima e gialla. Unire di seguito farina e fecola. Quando l’impasto sarà completamente uniforme riponetelo in frigorifero per qulache decina di minuti per farlo raffreddare. Su un piano infarinato stendete la pasta con un mattarello. La pasta sarà spessa 1 cm e da questa ritag...
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Tortine di carote e ricottaFrom: spilucchino.blogspot.com
Post Date: 2008-02-14 00:46:00
Ieri ho visto queste tortine da K ed è stato subito amore a prima vista. Aggiungendo poi il fatto che avevo un po’ di ricotta da finire e 4 carote che gridavano pietà , mi sono subito rimboccata le maniche e ho preparato la nostra colazione di oggi (rigorosamente a forma di cuore, non sia mai!!! Perchè si capisce, VERO, che sono a forma di cuore???) Sono davvero buonissime e ringrazio tanto K per la ricetta. Tortine di carote e ricotta Per 9 tortine: 140g farina 50g ...
more Pacchettini di verzaFrom: spilucchino.blogspot.com
Post Date: 2008-02-13 01:33:00
Carne e verza è un binomio che in casa mia gira da molto tempo. Di solito si riempiono le foglie più grandi della verza con la carne, l’uovo e l’interno della verza stessa e si fa cuocere in un intingolo di pomodoro e brodo. Così facendo però, nella cottura, la verza perde tutta la sua gamma di verdi e acquista un desolante e uniforme colore marroncino. Così l’altro giorno mi sono chiesta: come fare per mantenere questo patrimonio cromatico? Ecco la risposta! Pacche...
more Il Cecio snackFrom: spilucchino.blogspot.com
Post Date: 2008-02-12 01:09:00
Navigando allegramente per il web, mi sono imbattuta più e più e più volte in questa simpatica ricetta da sgranocchiare. Chi mi conosce, sa che non mi sarei di certo potuta esimere dal farla… Infatti, il soprannome della mia dolce metà , del compagno della vita, dell’altra parte della mela (sì, mi sto riferendo proprio a quel rompibolle che non mangia il pesce!) è proprio… …snack????? No… Rispetto all’originaria ricetta di Petula , ho tolto qualche ingredien...
more Due parole sul lievito madreFrom: spilucchino.blogspot.com
Post Date: 2008-02-10 07:03:00
Vi presento il mio LM, pulito e infiocchettato per l’evento! Dato che pubblicherò spesso ricette di lievitati che prevedono l’uso del lievito madre, mi sembrava doveroso fare qualche premessa. Innanzitutto, tengo a specificare che se non fossi entrata in contatto con il forum de La cucina italiana ed in particolare con Maria Pia Bruscia (persona speciale che, con la sua cultura e la sua dolcezza, mi ha incuriosita, avviata, costantemente seguita e pazientemente supportat...
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